BET9官网登录手机入口[主頁]欢迎您

企业概况图片
白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别原来在这里!
发布时间:2018-05-03    浏览次数:3102

红、白鸡蛋的区别

鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素,鸡蛋是红壳还是白壳,主要取决于母鸡的品种,和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。

无论是鸡蛋壳是红还是白,主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。

食品专家表明,虽然在一些微量元素上,不同鸡蛋品种会有差别,但这种差别极小,在买鸡蛋的过程中,没必要强调颜色的差别。

营养价值

为什么大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好呢?是因为绝大多数朋友潜意识中认为,土鸡蛋比普通饲养鸡蛋营养价值高。

实际上,白皮鸡蛋的维生素A含量要比红皮鸡蛋高一些,但是红皮鸡蛋的维生素E含量要比白皮高,其他营养素的差别也是不明显的。可以说二者其实在营养上并无太大差异

传统的土鸡蛋吃着口感会更香,是因为散养鸡吃的是虫子等杂食,产的鸡蛋脂肪含量高一点;而饲养鸡吃的是饲料,食物稳定,配比也更科学

因此,建议大家煮糖心蛋用饲养的鸡蛋,吃起来更安全。

反而是便宜的普通鸡蛋,由于是规范的市场化养殖,在检疫方面有严格把关,因此安全性一定程度上高于一般散养的土鸡蛋。

如何挑选好鸡蛋

第一,新鲜鸡蛋的外壳比较粗糙,壳上有一层霜状粉末,细看有许多细孔,外表色泽均匀鲜明。用手拿起来,质量适中,微微压手,用力摇晃一下,手感实在,没有液体流动的感觉。

第二,把蛋打开,新鲜鸡蛋的蛋黄完整饱满,蛋白透明粘稠。劣质鸡蛋看上去水分多,蛋黄散,蛋白与蛋黄界限不是很分明。